华讯网常州12月4日电（通讯员 疾控宣 桓玉萍）食品标签可以帮助我们了解食品的热量和营养素含量，比较食品之间的营养差异，识别一些虚假或误导性的宣传。当看到超市里琳琅满目的食品时，如何识别标签中的那些“坑”？今日，常州疾控带你走进食品标签的世界。
什么是预包装食品？
预包装食品是指预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品，包括预先定量包装以及预先定量制作在包装材料和容器中并且在一定量限范围内具有统一的质量或体积标识的食品。
什么是食品标签？
根据我国《食品安全国家标准-预包装食品标签通则》（GB 7718-2011）中的定义，食品标签是指“食品包装上的文字、图形、符号及一切说明物”。消费者们可以从食品标签中了解食品名称、生产者、经销者、生产日期、保质期、净含量等信息，还能通过配料表了解食品的成分，通过营养标签了解食品的营养信息等。
主要关注食品标签的哪些部分？
1、看食品名称
即看食品类别，通过名称明确类别。
2、看食品配料表
配料（表）是了解食品的主要原料、鉴别食品组成的最重要途径。按照法规要求，加工食品的各种原辅料和食品添加剂都必须在配料表中标示并按递减顺序一一排列，加入量＜2%的配料可在最后以任意顺序排列。
3、看生产、保质日期和储存条件
日期分为生产日期和保质期，在保质期之内，最好选择距离生产日期近的食品，说明更新鲜安全系数更高。同时，贮存条件也应和日期同时看，因为只有在规定的贮存条件下保质期才有用。
4、看营养成分表
如今正规的食品包装都张贴着一张“1+4”营养成分表，即每100g（或每100ml）食品提供的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物及钠，以及这些含量占一日营养供应参考值（NRV）的比例。它是营养标签必须展示的内容，也是各种声称的前提和基础。毫不夸张地说，营养标签的核心就是营养成分表，也是我国标准要求强制标示的项目。
5、再看其他可以关注的标签信息
对少数过敏体质的人群来说，如误食含有过敏成分的食品，可能引起严重过敏反应甚至危及生命。因此在选购食品时，一定不要忘记看配料表中是否含有可能引起自身过敏的物质。
你是否也经常看到“无糖”“低脂”等这一类的标签？
解锁营养含量声称的秘密
无糖
按照规定，每100克固体食物或每100毫升液体食物中糖含量小于等于0.5克，就可以宣称是“无糖”。所以无糖仅是一种含量声称，并不一定是一点糖都没有。无糖食品中可能会添加一些甜味剂来替代糖，这些甜味剂属于食品添加剂，会在食品标签的配料表中标出，如阿斯巴甜、安赛蜜、甜蜜素等都是常见的甜味剂。
同时由于糖不属于强制标示项目，并属于碳水化合物的其中一种，在食品营养成分表会出现两种情况，一种只标示碳水化合物，另一种为标示碳水化合物同时还单独标示出了糖含量。含糖饮料中碳水化合物一般均为添加糖，所以选择饮料时尽量选择营养成分表中碳水化合物或糖含量低的，避免添加糖摄入量超标。
低糖
碳水化合物或者糖含量小于等于5克（g）/100克（g）
低脂
脂肪含量小于等于3克（g）/100克（g）
低钠
钠含量小于等于120毫克（mg）/100克（g）
无防腐剂
防腐剂主要是用来防止食品腐败变质。同时国家允许使用的防腐剂，按照标准规范使用不会给大家带来健康损害。
零添加
规范使用食品添加剂本来就有保障食品安全的作用，宣称“零添加”的食品并不意味在安全性上拥有“免死金牌”。
