荞菜，清明前后时令菜。常言道：不时不食，现在最适合吃荞菜。
材料：猪颈肉250克，鲜虾200克，荞菜300克，蒜片10克，葱段10克，米酒、盐、糖、生抽、麻油、花生油各适量。
做法：猪颈肉洗净切片，用盐、糖、生抽、麻油腌制片刻;虾仁用盐、糖、麻油腌制，荞菜洗净切段备用;开锅下油，爆香葱段下荞菜翻炒片刻起锅;锅内下油下猪颈肉加入少许米酒、生抽、糖翻炒起色后转盘;再开锅下油，下蒜片爆香，下虾仁起色后下猪颈肉、荞菜翻炒，以盐、生抽调味即可。
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