开幕式现场
谷雨时节，春茶飘香。4月18日，在淮河源头桐柏县茶种场，“中原茶乡”第三届桐柏玉叶手工制茶大赛暨名茶评比活动火热进行中。比赛现场10余口炒锅一字排开，多支制茶参赛队高手云集，选手们双手翻飞、切磋比拼，娴熟的制茶技艺引来现场观众一阵阵喝彩，制茶车间里茶香四溢、沁人心脾。一捧捧绿翠油润的茶叶经手工制作环节后，出锅变身享誉海内外的“桐柏玉叶”。
“我已连续三年参加手工制茶大赛，每次都获得优质奖，这次一定要冲刺金奖，打响我们王湾茶叶的金字招牌。”吴城镇参赛选手程春生说道。
程春生是河南省南阳市桐柏王湾茶叶专业合作社理事长，他已带领社员们发展茶叶种植面积1706亩，带动诸多贫困户实现脱贫致富。目前，像程春生这样的茶农，在桐柏县还有1万多名。
“能和这么多同行比赛交流，机会很难得，我也学到了不少新技术，提高了制茶水平，结识了很多新朋友，真是大开眼界，收获很多。希望这样的比赛每年都要持续开展。”桐柏县茶种场职工左明凤说道。为培育茶文化，提高制茶技术水平，该县已举办了三届手工制茶大赛，组织全县茶农比武竞技，提高茶叶生产技艺。
与机制茶相比，手工“烹制”的茶叶有何奥妙?“‘桐柏玉叶’是闻名省内外的绿茶品牌，其外形扁平光滑，芽毫隐藏，色泽翠绿油润，汤色杏绿清澈，滋味鲜爽醇厚，香高持久，叶底嫩绿明亮，深受消费者青睐。”桐柏县茶叶局局长仵峰说。
桐柏县海青茶叶专业合作社理事长张海青说道，她连续多年在省、市手工茶比赛中获得金奖。桐柏玉叶茶制作工艺精细，从鲜叶采摘到成品茶出售历经6—7道工序，历时5—6个小时，手工茶由抓、抖、搭、捺、推、拓、扣、甩、磨、压等“十大手法”精制而成。手工制茶的优势在于通过手直接接触茶叶，更加灵敏地去感知茶叶的温度和湿度，同时手工翻炒更均匀，各阶段火候的掌握更能实现提升滋味和香气的目的，现在精品名优茶都还是手工制作而成。
茶事为媒，产业唱戏。为推动茶产业发展，实现带贫富民，桐柏县提出了建设“中原茶乡”的目标，坚持绿色有机发展，不断加大对茶产业的扶持力度。通过加强领导、政策扶持、龙头带动、引资引才、产品开发、市场开拓、宣传推介等措施，不断推进体制机制创新，持续打响中原茶乡品牌。将茶产业发展与精准扶贫相结合，出台了《推进茶产业发展实施精准扶贫的若干意见》、《桐柏县实施茶产业扶贫三年行动计划》等政策，制定了茶产业扶贫措施，利用到户增收资金鼓励、引导贫困群众发展茶产业，整合水保、农综等涉农项目向茶产业倾斜，进一步夯实了茶产业扶贫基础。倾力打造茶产业特色旅游扶贫经济带，推动茶叶经济由饮用型向吃、观、赏等多领域转变，促进三产深度融合，拓宽茶农增收渠道。该县坚持走“龙头企业+合作社+基地+农户”的产业化发展之路，利用龙头企业资金、技术、品牌、市场等优势，带动贫困群众实现茶园增收、土地增值、就业增加。截止2018年底，桐柏已全面完成茶产业精准扶贫任务，茶产业扶贫体系覆盖全县，辐射带动3000余户贫困户参与发展茶产业，带动种茶贫困群众人均年收益达到3000至5000元。桐柏也逐步发展成为全省集优质无公害绿(红)茶生产基地、茶树良种南引北移驯化基地和扩繁中心、茶文化传播和茶叶销售集散地为一体的“中原茶乡”。(作者：王吾中、李元伟)
