红酸汤是贵州省黔东南苗族侗族自治州群众喜爱的一种传统食品，其制作工艺历史悠久。近年来，当地政府大力推动红酸汤传统工艺保护、传承和创新，红酸汤的生产向规模化、现代化、标准化方向发展，并积极向外拓展市场，产品受到消费者青睐。
图为2月13日，在贵州麻江县一家红酸汤生产企业，工人查看发酵中的红酸汤。
蔡兴文摄(新华社发)
《 人民日报 》( 2019年02月14日 16 版)
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