今天的特色菜以紫苏、豆豉以及姜蒜等料头的香气与鱼、肉的脂香结合，其中紫苏和陈皮起到很好的养身效果，而且滋味丰富。
材料：鲩鱼腩200克，花腩300克，豆豉15克，紫苏10克，姜片15克，蒜头15克，陈皮半块，盐、糖、生抽、花生油、米酒各适量。
做法：花腩洗净切方丁，鲩鱼腩切三厘米宽度煎香备用，紫苏洗净摘好，蒜头去衣拍碎，陈皮以温水泡软备用。开锅下油，爆香姜片、豆豉和蒜头，放入花腩爆炒片刻攒少许米酒，下紫苏叶和陈皮，加入适量清水焖至花腩熟透，加入鱼腩收汁调味即成。
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